A csirkemelleket 4 szeletre vágjuk. Sózzuk, majd a citrom és a lime héját lereszeljük, és a csirkemellekre dörzsöljük. Ezután lisztbe, tojásba és a pirospaprikával összekevert pankó morzsába forgatjuk. Bő olajban kisütjük és lecsepegtetjük. Összevágjuk a koriandert, a maradék lime és citrom levét összekeverjük az édes csiliszósszal, és meglocsoljuk vele a kisült csirkéket. A pereceket félbevágjuk,először a rukkolát, a rukkolára pedig a csirkemellszeleteket helyezzük. Végül, de nem utolsó sorban a csirkemellszeletekre a kockákra vagy vékony csíkokra vágott Garabonciás olfaszfűszeres kecskesajtot tesszük.